Perhatikan, Inilah Cara Simpan Kentang Menjadi Tahan Lama dan Tidak Rusak Cepat
Kentang adalah sumber karbohidrat yang baik untuk bekalan tenaga badan. Kentang sering digunakan sebagai hidangan sampingan kerana ia mudah diproses menjadi pelbagai hidangan. Untuk menghasilkan kentang yang diproses dengan baik, bukan sahaja proses memasak yang perlu anda perhatikan, tetapi juga penyimpanan. Jadi, bagaimana cara menyimpan kentang yang betul untuk mengekalkan kehidupan rak mereka?
Simpan di tempat yang kering dan jauh dari cahaya matahari
Kentang perlu disimpan di tempat yang tidak terlalu sejuk, sejuk tetapi kering, dan peredaran udara adalah baik. Jadi, elakkan menyimpan kentang di dalam peti sejuk. Sebaliknya anda boleh meletakkan kentang di dalam bekas khas di dapur.
Matlamatnya adalah untuk mengekalkan rasa semula jadi kentang tidak mudah berubah, sambil menunda pembentukan tekak pada kulit kentang sebagai tanda kerosakan awal. Penyimpanan kentang pada suhu yang lebih rendah juga membantu mengekalkan kandungan vitamin C di dalamnya.
Di samping itu, bagaimana menyimpan kentang lain yang perlu anda perhatikan adalah dengan mengekalkan kentang dari pendedahan matahari. Satu kajian yang diterbitkan dalam Kajian Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan menyatakan bahawa pendedahan kepada cahaya matahari langsung boleh menghasilkan bahan kimia toksik yang disebut solanine.
Selain daripada menyebabkan rasa pahit apabila dimakan, solanine diklasifikasikan sebagai toksik jika digunakan dalam kuantiti yang besar.
Jangan letakkannya dalam bekas tertutup rapat
Sebisa mungkin, elakkan menyatukan penyimpanan kentang bersama buah-buahan atau sayur-sayuran lain seperti pisang, epal, bawang, dan tomato.
Kerana, buah masak dan sayuran akan menghasilkan etilena gas untuk membantu melembutkan dan meningkatkan kadar gula dalam produk makanan ini. Sekiranya disimpan di dalam bekas yang sama, buah-buahan dan sayur-sayuran yang matang boleh mempercepatkan proses kerosakan kentang.
Sebaliknya, anda boleh menyimpan kentang dalam beg kertas atau bekas terbuka untuk memastikan kentang mendapat udara yang baik untuk menghalang kerosakan yang lebih cepat..
Oleh itu, jangan simpan kentang dalam bekas tertutup, seperti beg plastik atau kawasan penyimpanan makanan dengan menutup rapat. Keadaan ini boleh menghalang peredaran udara, yang kemudiannya akan mencetuskan pertumbuhan kulat dan bakteria pada kentang.
Cara menyimpan kentang yang telah dikupas tidak sama seperti yang masih segar
Kentang segar yang masih ditutup dengan kulit tidak boleh dibasuh segera. Membasuh kentang dan kulit sebenarnya boleh mewujudkan keadaan lembap yang menggalakkan pertumbuhan kulat dan bakteria.
Walaupun kelihatan kotor dan penuh dengan tanah, biarkan kentang dalam keadaan itu sehingga mereka siap diproses dan dibersihkan.
Nah, peraturan lain adalah untuk menyimpan kentang yang telah dikupas dan dibersihkan dari kulit. Dalam keadaan ini, kentang biasanya lebih mudah meredam apabila terdedah kepada udara bebas.
Ini dipicu oleh kandungan polifenol oksidase dalam kentang yang akan bertindak balas dengan oksigen, supaya ia dapat menghidupkan daging kentang menjadi warna kecoklatan atau kelabu. Untuk menghindari ini, anda boleh menyerap kentang dalam lembangan air.
Penting untuk diingat, teknik ini hanya boleh digunakan untuk kentang yang akan dimasak pada hari yang sama. Kerana jika ia tersisa di dalam air selama lebih dari 24 jam, kentang akan menyerap sejumlah besar air dan mengubah rasa semula jadi mereka.
Juga Baca:
- Bukan Hanya Diproses dengan Mudah, Lihat 7 Keupayaan Berkesan untuk Kesihatan
- Kentang goreng memang lazat, tetapi bahaya itu mengintai
- Kenapa ada orang yang mempunyai alergi kentang?
